Il documento «Buone pratiche per la valorizzazione di risorse alimentari alternative”, elaborato da UniCT, partner del progetto “JESMED”, si propone di fornire informazioni pratiche sulle reali possibilità di impiego delle risorse alimentari alternative nell’allevamento ovino. Le risorse alimentari qui descritte sono sottoprodotti agroalimentari diffusi nell’area mediterranea; si tratta infatti di sottoprodotti dell’olio di oliva, del pomodoro, degli agrumi, del melograno, delle nocciole e del cardo.