PROGETTO

Sintesi del progetto

La razza ovina “Noir de Thibar” (NT) è una razza locale presente in diverse regioni della Tunisia settentrionale creata dai Padri Bianchi nel 1911, che iniziarono una serie di incroci di pecore tunisine “Coda fine” dell’ovest con arieti italiani di colore nero di razza Merino. Il risultato di questi incroci fu la creazione di una nuova razza: la "Noir de Thibar". Diversi indicatori sono a favore di questa razza ovina, come il potenziale di crescita, la resa alla macellazione, il basso contenuto di grassi, ed è molto apprezzata sia dagli allevatori che dai consumatori.

Il progetto JESMED mira a sostenere l'imprenditorialità nel settore dell’allevamento ovino in Tunisia e in Italia migliorandone i metodi di gestione e potenziando la qualità e la specificità dei suoi prodotti. Grazie all'esperienza dei partner italiani e tunisini, alla valutazione delle caratteristiche nutrizionali e sensoriali dei prodotti, all'istituzione di sistemi di tracciabilità, certificazione e controllo dei prodotti stessi, il progetto JESMED sarà in grado di giungere alla valorizzazione delle carni di agnello da latte e di agnello siciliano leggero e della carne Halal, alla creazione di operatori per la certificazione ed il controllo della qualità, la stipula di contratti di commercializzazione e la promozione dell'ecoturismo connesso ai luoghi di produzione.

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