PROJET

Résumé du projet

La race ovine Noir de Thibar (NT) est une race locale présente dans différentes régions du nord de la Tunisie créée par les Pères Blancs en 1911, qui ont entamé une série de croisements des brebis tunisiennes de race Queue fine de l’ouest avec des béliers italiens de couleur noire de race Mérinos. L’issue de ces croisements était la création d’une nouvelle race: la « Noire de Thibar ». Plusieurs indicateurs sont en faveur de cette race ovine, tels que le potentiel de croissance, le rendement à l’abattage, le faible taux de gras et elle est très appréciée par les éleveurs et les consommateurs. Le projet JESMED vise à soutenir l’entreprenariat dans la filière de l’élevage ovin en Tunisie et en Italie par l’amélioration des méthodes de conduite et la mise en valeur de la qualité et la spécificité de ses produits. Grâce à l’expérience des partenaires italiens et les acquis de ceux tunisiens, à l’évaluation des caractéristiques nutritionnelles et sensorielles des produits, à la mise en place de systèmes de traçabilité, de certification et de contrôle des mêmes produits, le projet JESMED sera en mesure d’aboutir à la valorisation des viandes d’agneau de lait et d’agneau sicilien léger et de la viande Halel, la création d’opérateurs pour la certification et le contrôle de qualité, la mise en place de contrats de commercialisation et la promotion de l’écotourisme lié aux lieux de production.

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