GT 4: Développement et contrôle de la qualité
Soutien de l’échange entre partenaires Tunisiens et Siciliens, renforcement des capacités et promouvoir l’emploi et la création de PME dans les domaines d’abattage, classification des carcasses, découpe et renforcement des capacités dans ces domaines:
- Référentiel qualité des carcasses et des viandes NT
- Mise à niveau de l’unité d’analyse INAT
- Guide de bonnes pratiques d'hygiène, de transport et d'abattage
- Installation d'un système d'abattage et de découpe innovants
- Qualification de personnels spécialisés en abattage et découpe
- Qualification des formateurs en agréage des animaux et classification des carcasses
- Signe distinctif de la qualité des viandes NT
- Renforcement des capacités en traçabilité dans la filière NT
- Bilan économique de la production de viande sous label NT