08 Sep La certification HALAL: nouvelles opportunités de marché

Le projet JESMED vise à la valorisation d’une viande typique tunisienne produite par une race unique, la Noire de Thibar, et à la divulgation de la certification HALAL pour une cible de bouchers et services vétérinaires siciliens. Un échange de et vers la Tunisie pour mieux comprendre les développements de la technique de certification et divulgation de la démarche à suivre sur les produits alimentaires. Une opportunité d’information et de formation sur la méthode d’abattage HALAL et sur les processus relatifs à la création d’étiquettes ad hoc.

Des moments de partage donneront la possibilité aux entreprises de référence, de focaliser l’attention sur un marché déjà existant dans le territoire sicilien, constitué par les communautés musulmanes, et pas seulement sur l’exportation. Notre société devient de plus en plus multiethnique et il est donc nécessaire de comprendre le rôle que la religion joue pour les musulmans dans les choix d’achat, parmi lesquels les choix alimentaires qui sont parmi les plus importants. Des études ont montré que les consommateurs prennent en considération des aliments nouveaux, à condition qu’ils ne contredisent pas leurs idées sacrées.[1]

La nourriture, comme on le sait, est un acte symbolique, social, relationnel et c’est pour cette raison qu’elle représente le premier véhicule d’une culture. En ce qui concerne ces groupes cibles d’acheteurs, ceux qui s’occupent du marketing et de la vente doivent connaître les normes alimentaires permises par la religion musulmane, la nourriture halal (licite/autorisée) et haram (illicite/interdite).[2]

Pour obtenir la certification halal, les aliments ne doivent pas être contaminés par des substances haram (interdites, c’est-à-dire viande de porc et dérivés, alcool et substances enivrantes) pendant leur préparation, production, transformation et conditionnement. Qui veut regarder d’un point de vue du positionnement, vente, communication et donc selon les leviers du marketing, le levier du produit, pour ces consommateurs cibles, est halal. La consommation de produits halalaugmente également chez les consommateurs non islamiques à cause des aspects liés à la demande de produits sûrs, hygiéniques et d’aliments obtenus selon des procédures respectueuses du bien-être et des droits des animaux et de l’environnement.

La nourriture halal (produite conformément à la loi islamique) est un business important. Pour les entreprises du territoire sicilien, la certification halal pourra représenter une grande opportunité économique, même si aujourd’hui ils n’existent pas de données sur le poids économique réel du marché halal en Italie. En Italie, les entreprises ayant une certification halal présentent une certaine propension à l’exportation car elles ont considéré la certification halal comme une plus valeur pour se consolider sur les marchés étrangers et en agressé les nouveaux. Mais aujourd’hui, cette certification est une opportunité, au même temps, pour renforcer sa position sur le marché intérieur en interceptant la demande de produits certifiés par la communauté islamique nationale et la demande de consommateurs suivant de nouvelles tendances idéologiques de consommation.

La multiplication des certifications halal en Italie est un signal de l’importance de ces perspectives nouvelles de marché et grâce au projet JESMED les Partenaires italiens et tunisiens veulent générer et promouvoir des opportunités commerciales nouvelles.

[1] Yun, Z., Verma, S., Pysarchik,  D.T.,  Yu,  J.  &  Chowdhury,  S.  (2008),  “Cultural  influences  on new  product  adoption  of  affluent  consumers  in  India”,  The  International  Review  of Retail, Distribution & Consumer Research, Vol. 18 No. 2, pp. 203-220 

[2] Influences of Islamic culture in marketing and the role of Halal certification F Baldassarre, R Campo Proceedings of IFKAD 2015 Conference, 1827-1836

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