10 Nov COMMUNIQUÉ DE PRESSE – Webinaire: Qualité et Valorisation de la Viande Ovine

Mercredi, le 17 novembre 2021 de 09h00 à 13h00 CET

Le projet JESMED vise à soutenir l’entreprenariat dans la filière de l’élevage ovin en Tunisie et en Italie par l’amélioration des méthodes de conduite et la mise en valeur de la qualité et la spécificité de ses produits. Grâce à l’expérience des partenaires italiens et les acquis de ceux tunisiens, à l’évaluation des caractéristiques nutritionnelles et sensorielles des produits, à la mise en place de systèmes de traçabilité, de certification et de contrôle des mêmes produits, le projet JESMED sera en mesure d’aboutir à la valorisation des viandes d’agneau de lait et d’agneau sicilien léger et de la viande Ḥalāl, la création d’opérateurs pour la certification et le contrôle de qualité, la mise en place de contrats de commercialisation et la promotion de l’écotourisme lié aux lieux de production.

Dans le cadre des activités dédiées à la formation, l’Institut Agronomique de Tunisie, Bénéficiaire Principal du projet et le Département Agriculture, Alimentation et Environnement de l’Université de Catane, Partenaire de Projet, ont organisé ce webinaire, en collaboration avec le Laboratoire de Production Animale et Fourragère de l’Institut National de la Recherche Agronomique de Tunisie, dont le programme est présenté ci-dessous.

Mercredi 17 novembre à partir de 9h00, au lien Google Meet : https://meet.google.com/fsi-aqvg-mhf

PROGRAMME DU WEBINAIRE:

09h00     Mot d’ouverture du webinaire
Prof. Taha NAJAR – Coordinateur du projet JESMED (INAT)

09h15     Qualités des carcasses et de la viande des agneaux des races ovines Tunisiennes (N. ATTI & H. HAJJI)
Prof. Naziha ATTI (INRAT)

09h45     Valorisation de la viande ovine en Tunisie (Découpe de carcasses et produits de charcuterie)
Dr. Ines ESSID (INAT) et Dr. Samir SMETI (INRAT)

10h15     Discussion

10h30     Pause-café

11h00     La qualité des lipides de la viande: focus sur la détermination de la composition en acides gras de la viande
Dr. Ruggero MENCI (UniCT)

12h45     Discussion générale et clôture du Webinaire

L’événement sera partagé en ligne sur les réseaux sociaux (Facebook)  https://www.facebook.com/jesmed.euet et sur le site Web du projet JESMED au lien https://www.jesmed.eu où des traces de l’événement lui-même resteront.

Télécharger  l’affiche  et le communiqué de presse en  PDF

«Ce document a été réalisé avec le soutien financier de l’Union Européenne, dans le cadre du Programme IEV CT « Italie-Tunisie 2014-2020 ». Son contenu relève de la seule responsabilité des partenaires du projet JESMED et ne reflète pas nécessairement le point de vue de l’Union Européenne ou la position des structures de gestion du programme»